Pleurotus ostreatus, хясаа мөөг, хясаа мөөг, хиратаке, эсвэл сувдан хясаа мөөг нь нийтлэг хүнсний мөөг юм. Энэ нь сүрэл болон бусад орчинд тарьж ургуулж болох ч хамгийн эрэлттэй зэрлэг мөөгнүүдийн нэг юм.
Хясаан мөөгНарийхан бүтэцтэй, зөөлөн, анхилуун амтаараа дэлхий даяар алдартай. Мөөг нь ихэвчлэн өргөн, нимгэн, хясаа эсвэл сэнс хэлбэртэй малгайтай бөгөөд цагаан, саарал эсвэл хүрэн өнгөтэй, доод талд нь заламгай байдаг. Малгай нь заримдаа сэвсгэр ирмэгтэй бөгөөд жижиг мөөгний бөөгнөрөл эсвэл тусдаа том мөөг хэлбэрээр олддог. Хясаан мөөг нь цагаан товчтой мөөгнөөс илүү үнэтэй боловч морел гэх мэт ховор мөөгнөөс хамаагүй хямд бөгөөд бүхэлд нь эсвэл жижиглэн хэрэглэж болох тул бага зэрэг бэлддэг. Тэдгээрийг мицелийн тавилга болон бусад олон бүтээгдэхүүн хийхэд ашигладаг.
- 1. Шим тэжээлээр баялаг
Хясаан мөөг нь эслэг, витамин, эрдэс бодис болон бусад чухал тэжээллэг бодисоор дүүрэн байдаг. Тэд нүүрс ус багатай тул нүүрс ус багатай хоолны дэглэм баримталдаг хүмүүст тохиромжтой сонголт юм.
Мөөг нь витамин Д, селен зэрэг бусад шим тэжээлийг бага хэмжээгээр агуулдаг.
- 2. Антиоксидантуудын эх үүсвэр
Хясаан мөөг нь антиоксидантаар хангадаг бөгөөд энэ нь таны бие дэх эсийн эвдрэлийг бууруулахад тусалдаг бодис юм.
Жишээлбэл, P. ostreatus-ийн ханднаас долоон фенолын нэгдлүүдийг илрүүлсэн бөгөөд үүнд галын хүчил, хлороген хүчил, нарингенин зэрэг нь таны биед антиоксидант үүрэг гүйцэтгэдэг.
Эдгээр мөөг нь хүчтэй антиоксидант нөлөөтэй эрготионеин хэмээх амин хүчил агуулдаг.
2007 онд мэрэгч амьтдад хийсэн судалгаагаар хясаа мөөгний хандтай эмчилгээ нь антиоксидант түвшинг сайжруулж, хөгшин харханд зарим үрэвслийн шинж тэмдэг, түүний дотор малондиалдегид (MDA) -ийг бууруулдаг болохыг тогтоожээ.
Үүний нэгэн адил 2020 оны харханд хийсэн судалгаагаар уг ханд нь антиоксидант нөлөө үзүүлж, химийн хорт бодисоос үүдэлтэй элэгний гэмтлийг бууруулахад тусалсан байна.
Үүнээс гадна 2016 онд хийсэн туршилтын хоолойн судалгаагаар саарал хясаа мөөгний ханд (Pleurotus pulmonarius) нь эрготионины амин хүчлийн ачаар хүний артерийн эсийн исэлдэлтийн гэмтлийг дарангуйлж, LDL (муу) холестерины исэлдэлтээс сэргийлдэг болохыг тогтоожээ.
LDL (муу) холестерины исэлдэлт нь атеросклерозын үйл явцад оролцдог бөгөөд энэ нь зүрхний өвчинд хүргэдэг артериудад товруу хуримтлагддаг.
Амьтны болон туршилтын хоолойн судалгаагаар хясаа мөөг нь антиоксидант бодисоор хангадаг бөгөөд эсийн гэмтлээс хамгаалдаг болохыг харуулж байгаа ч хүмүүст илүү их судалгаа хийх шаардлагатай байна.
- 3. Зүрхний эрүүл мэндэд тустай
Хясаан мөөг нь холестерол, цусны даралт ихсэх зэрэг зүрхний өвчний эрсдэлт хүчин зүйлсийг бууруулж зүрхний эрүүл мэндийг дэмждэг.
P. ostreatus нь зүрхний эрүүл мэндэд тустай хэд хэдэн нэгдлүүд, тэр дундаа бета-глюкан хэмээх эслэгт их хэмжээгээр агуулагддаг.
Бета-глюканууд нь гэдэсний нянгаар исгэж, богино гинжин өөхний хүчил үүсгэдэг бөгөөд энэ нь таны биед холестерины үйлдвэрлэлийг бууруулахад тусалдаг. Сонирхолтой нь, P. ostreatus нь цагаан товчлууртай мөөгнөөс хоёр дахин их бета-глюкан агуулдаг.
2011 онд 20 хүн оролцсон санамсаргүй хяналтын жижиг туршилтаар 30 грамм хатаасан P. ostreatus агуулсан шөлийг 21 хоногийн турш идэх нь плацебо эмчилгээтэй харьцуулахад триглицерид, нийт холестерин, исэлдүүлсэн LDL (муу) холестерины түвшинг бууруулдаг болохыг тогтоожээ.
Түүнчлэн 2020 онд хүний хийсэн найман судалгаагаар P. ostreatus-ийн хэрэглээ нь цусан дахь сахарын хэмжээ, триглицерид, цусны даралт болон инсулины түвшинг бууруулахад тусалдаг бөгөөд энэ нь зүрхний өвчний эрсдлийг бууруулдаг болохыг тогтоожээ.
Гэсэн хэдий ч одоо байгаа бүх судалгаанууд нь хэвийх эрсдэл өндөртэй бөгөөд P. ostreatus-ийн хэрэглээ зүрхний эрүүл мэндийг хэрхэн сайжруулж болохыг илүү сайн ойлгохын тулд ирээдүйд сайтар боловсруулсан судалгаа хийх шаардлагатай гэдгийг зохиогчид хүлээн зөвшөөрсөн.
- 4. Цусан дахь сахарын зохицуулалтыг дэмжиж болно
Хясаан мөөг нь зүрхний эрүүл мэндийг дэмжихээс гадна цусан дахь сахарын хэмжээг зохицуулахад тусалдаг.
2-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй болон чихрийн шижингүй 22 хүнд хийсэн судалгаагаар нунтаг P. ostreatus уух нь хоолны дараа цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулдаг болохыг тогтоожээ. Мөөг нь цусан дахь сахарын хэмжээг ихэсгэдэг зарим уургийг дарангуйлахын зэрэгцээ биеийн эд эсэд сахарын хэрэглээг нэмэгдүүлсэн гэж зохиогчид таамаглаж байна.
Үүний нэгэн адил 2007 онд 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчтэй эмнэлэгт хэвтсэн 30 хүнд хийсэн судалгаагаар 7 хоногийн турш өдөр бүр 150 грамм чанаж болгосон P. ostreatus идэх нь өлсгөлөнгийн цусан дахь сахарын хэмжээг 22%, хоолны дараа цусан дахь сахарын хэмжээг дунджаар 23% бууруулдаг болохыг тогтоожээ.
Оролцогчид мөөгний эмчилгээг 1 долоо хоногийн турш зогсоосны дараа мацаг барих болон хоолны дараах цусан дахь сахарын хэмжээ дунджаар 13%, 20% тус тус нэмэгдсэн байна. Мөн эмчилгээ нь оролцогчдын цусны даралт, холестерин, триглицеридын түвшинг мэдэгдэхүйц бууруулсан.
2-р хэлбэрийн чихрийн шижин, цусны даралт ихсэх өвчтэй 27 эрэгтэйд хийсэн судалгаагаар өдөрт 3 грамм нунтаг нунтаг P. ostreatus нунтаг 3 сарын турш хэрэглэх нь цусан дахь сахарын хэмжээг удаан хугацаанд хянах маркер болох гемоглобины A1c (HbA1c) мэдэгдэхүйц буурдаг болохыг тогтоожээ. .
2020 онд хийсэн судалгаагаар цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулах эдгээр нөлөө нь мөөгөнцөрт агуулагдах бета-глюканы өндөр агууламжтай холбоотой байж болох юм, учир нь энэ төрлийн эслэг нь нүүрс усны шингээлт, шингээлтийг удаашруулдаг.
- 5. Дархлаа дэмжих үйлчилгээ
Хясаан мөөг нь таны дархлааг хэд хэдэн аргаар дэмждэг.
Жишээлбэл, P. ostreatus-аас гаргаж авсан бета-глюкан эслэгийн нэг төрөл болох плевран нь дархлааг зохицуулах шинж чанартай болохыг харуулсан. Нэмж дурдахад мөөг нь вирусын эсрэг ба бактерийн эсрэг нөлөөтэй байдаг.
1-р хэлбэрийн герпес вирус (HSV-1) бүхий 90 хүнд 130 хоногийн турш хийсэн судалгаагаар гялтан, витамин С, цайрын бэлдмэлийг хослуулан хэрэглэснээр HSV-1-ийн шинж тэмдгийг сайжруулж, амьсгалын замын шинж тэмдгүүдийн үргэлжлэх хугацаа, хүндрэлийг витаминаас илүү багасгасан. C ганцаараа.
Мөн гялтангийн эмчилгээ нь амьсгалын замын давтагдах халдвартай хүүхдүүдийн шинж тэмдгийг мэдэгдэхүйц сайжруулж, тамирчдын амьсгалын дээд замын халдварын тохиолдлыг эрс багасгадаг.
Нэмж дурдахад, 41 хүний дунд 8 долоо хоног үргэлжилсэн судалгаагаар плацеботой харьцуулахад хясааны мөөгний хандыг өдөр бүр хэрэглэх нь халдвараас хамгаалахад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг интерферон-γ (IFN-γ) молекулыг идэвхжүүлснээр дархлааны системийг сайжруулдаг болохыг тогтоожээ.
Мөн эдгээр мөөг нь вирусын эсрэг болон бактерийн эсрэг үйлчилгээтэй болохыг тогтоосон.
Гэсэн хэдий ч хясааны мөөгний зөвхөн ханд, нэмэлт тэжээл биш харин дархлааны эрүүл мэндийг дэмжих шинж чанарт анхаарлаа төвлөрүүлэх судалгаа шаардлагатай.
- 6. Бусад боломжит ашиг тус
Дээр дурдсан ашиг тусаас гадна хясаа мөөг нь эрүүл мэндийг өөр аргаар сайжруулдаг болохыг судалгаагаар тогтоожээ.
Хавдрын эсрэг боломжит шинж чанарууд. Туршилтын хоолой болон амьтдын судалгаанаас үзэхэд эдгээр мөөг нь хавдрын эсрэг үйлчилгээ үзүүлдэг. Гэсэн хэдий ч хүний судалгаа дутмаг байна.
Гэдэсний эрүүл мэндэд тустай. 2021 онд мэрэгч амьтдын судалгаагаар тарган хархны хоолыг хясаа мөөгөөр дүүргэх нь эмгэг төрүүлэгч нянгийн өсөлтийг бууруулж, гэдсэнд нь ашигтай богино гинжний тосны хүчлүүдийн үйлдвэрлэлийг нэмэгдүүлдэг болохыг тогтоожээ.
Үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй. Эдгээр мөөг нь үрэвслийн эсрэг нэгдлүүдийг агуулдаг. 2020 оны харханд хийсэн судалгаагаар P. ostreatus-ийн хандтай аман эмчилгээ нь сарвууны үрэвслийг эрс багасгадаг болохыг тогтоожээ.
Шуудангийн цаг: 2023-06-06
