AOGUBIO нийлүүлэх органик байгалийн гаралтай какао нунтаг

Жигнэмэг, смүүти, ундаанд зориулсан какао нунтаг/шүлтжүүлсэн какао нунтаг

Какао нунтаг гэж юу вэ?

Элсэн чихэргүй шоколадан бүтээгдэхүүн болох какао нунтаг нь амттан, ундаанд гүн шоколадны амт нэмдэг. Какаоны цөцгийн тос гэж нэрлэгддэг өөх тосыг боловсруулах явцад какао шошноос салгахад какао нунтаг үүсдэг. Хатаасан үлдэгдэл нь нунтаг какао хэлбэрээр зарагддаг бүтээгдэхүүнд ордог.

Байгалийн нунтаг какао гэж юу вэ?

Байгалийн нунтаг какао нь хүчиллэгийг нь арилгаагүй какао юм. Байгалийн какао нунтаг нь ихэвчлэн цайвар өнгөтэй байдаг бөгөөд бүх хүчлүүд нь нарийн байдаг тул хүнсний содын натрийн карбонатад ялгардаг металл амтыг байгалийн какао нунтаг дахь хүчлээр зөөлрүүлдэг тул ихэвчлэн жигд натритай хослуулдаг. .

Голландын боловсруулсан какао нунтаг / шүлтжүүлсэн какао нунтаг гэж юу вэ?

Голландын боловсруулалтын какао нунтаг Европт илүү түгээмэл байдаг бөгөөд байгалийн нунтаг какаогаас ялгарах хэд хэдэн шинж чанартай байдаг. Энэ нь калийн уусмалаар угааж, хүчиллэгийг нь рН 5-аас 7 хүртэл саармагжуулах зорилгоор хийсэн какао шошоор хийгдсэн. Энэ нь Голланд боловсруулдаг какао нунтаг нь Голланд процессын улмаас бага зэрэг хүчиллэг байдаг гэсэн үг юм. Энэ процесс нь амтыг зөөлрүүлдэг.