Aogubio Supply food additives sweetener D Allulose

Хүнсний нэмэлт амтлагч D Allulose-ийг танилцуулна

Сүүлийн жилүүдэд дэлхий дахинд таргалалт, чихрийн шижин, цусны даралт ихсэх, хэт липидеми болон жин нэмэхтэй холбоотой бусад өвчнүүдийн өвчлөл эрс нэмэгдэж байна. Эдгээр өвчний гол шалтгаан нь өөх тос ихтэй, элсэн чихэр ихтэй хоол хүнсийг хэтрүүлэн хэрэглэх явдал юм.

Тиймээс байгалийн гаралтай, илчлэг багатай, сайхан амттай сахароз орлуулагчийг бий болгох нь анхаарлын төвд байна. D Allulose нь фруктозоос хувирдаг илчлэг багатай функциональ олигосахаридын шинэ төрөл юм. Энэ нь сахарозтой төстэй амт, эзэлхүүний шинж чанартай бөгөөд хэрэглээний хэтийн төлөв, судалгааны ач холбогдолтой юм. D-аллотоз нь C-3 байрлал дахь D-фруктозын эпимер юм. Олон улсын онол (хими) ба хэрэглээний химийн холбоо (IUPAC) системээ D-рибоз-2-гексулоз гэж нэрлэсэн; Эхэндээ D Allulose нь антибиотик алоксозын аденозин, өөрөөр хэлбэл псикоуранинаас тусгаарлагдсан тул D-psicose гэж нэрлэсэн. 2014 онд Японд болсон Олон улсын ховор элсэн чихрийн бага хурлаар D-аллоксозын уламжлалт нэрийг D-psicose-аас D-alloose болгон албан ёсоор зассан.

Хүнсний нэмэлтийн үйл ажиллагаа чихэрлэг D Allulose

алоксоз нь тусгай үнэргүй цагаан нунтаг талст бөгөөд молекулын томъёо нь C6H12O6 юм. D Аллулоз нь Maillard-ийн урвалд орох чадвартай, хайлах өндөр температуртай (109 ℃), буцлах температуртай (551.7 ± 50.0 ℃), чийг шингээхэд хялбар биш, усанд маш сайн уусдаг гексоз юм. Түүний байгальд байх нь маш ховор байдаг. Энэ нь зөвхөн цөөн тооны ургамал (буудай, рамноид) болон өвөрмөц бактериудад байдаг бөгөөд амьтанд байдаггүй. Энэ нь голчлон химийн синтез, биологийн хувиргалтаар нийлэгждэг
D Allulose нь илчлэг багатай, бодисын солилцооны хурд бага, мэдрэлийн хамгаалалтын үйлчилгээтэй, гипогликеми, липид бууруулах үйлчилгээтэй. Шинэ функциональ хүчин зүйл болохын хувьд сахарозын 10%-ийг л агуулсан өндөр чихэрлэг, илчлэгийн агууламж нь цусан дахь сахарын хэмжээг нэмэгдүүлэхгүй, үйл ажиллагааны сайн амтлагч юм; Хүний биед алоксозын солилцоо нь бусад ховор сахараас эрс ялгаатай байдаг. Судалгаанаас үзэхэд 8 хүний нүүрс усны эрчим хүчний хэрэглээ алоксозыг хэрэглэснээс хойш гурван цагийн дараа өсөөгүй, шээсээр ялгарах хэмжээ 70%-д хүрсэн нь D Allulose нь хүний биед шингэсний дараа энерги үүсгэхийн тулд бодисын солилцоонд орж чадахгүй байгааг харуулжээ. жижиг гэдэс доторх бие. Үүний зэрэгцээ шингэээгүй хэсэг нь бүдүүн гэдсэнд орж, гэдэсний ургамлаар бараг исдэггүй.

Хүнсний нэмэлт амтлагч D Allulose хэрэглэх

Хүчилтөрөгчийн реактив зүйлүүд нь хөгшрөлт, хорт хавдар, зүрх судасны өвчин, чихрийн шижин зэрэг янз бүрийн өвчин үүсгэдэг гэдгийг сайн мэддэг. Судалгаанаас үзэхэд D-алоктозыг нэмснээр хоол хүнсний гель шинж чанарыг сайжруулаад зогсохгүй сайн амт, өндөр антиоксидант бодис, тухайлбал maillard урвалын бүтээгдэхүүн (MRPs) үүсгэдэг.

MRP нь ихэвчлэн чөлөөт радикалуудыг устгах хүчтэй үйл ажиллагаа, багасгах чадварыг харуулдаг бөгөөд тусгай тэжээллэг хэрэгцээтэй хүмүүст зориулсан томъёоны хоолонд маш сайн химийн болон биологийн шинж чанартай функциональ найрлага болгон ашиглаж болно. Чухал ховор элсэн чихэр болох D Allulose-ийг гадаадад бүрэн ашиглаж байна. D Allulose нь гэдэс дамжин өнгөрсний дараа бараг метаболизмд орж, энерги өгдөггүй, хоол идсэний дараах цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулж, жинг хянаж, өөх тосны хуримтлалыг бууруулж чаддаг болохыг амьтан болон хүмүүст хийсэн олон тооны туршилтууд харуулж байна. чихэрлэгч, ирээдүйд өргөн хэрэглээний хэтийн төлөвтэй.