Сүүлийн жилүүдэд матча нунтаг нь смүүти, латте, гурилан бүтээгдэхүүн, арьс арчилгааны бүтээгдэхүүн зэрэг бүх зүйлд түгээмэл хэрэглэгддэг найрлага болж байна. Гэхдээ matcha нунтаг гэж юу вэ, яагаад ийм өргөн хэрэглэгддэг вэ? Энэ нийтлэлд бид matcha нунтаг гэж юу болох, түүний гарал үүсэл, эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тусыг судлах болно.
Матча нунтаг гэж юу вэ?
Матча нунтаг нь нилээд нунтаглаж нунтагласан ногоон цай юм. Уламжлалт ногоон цайны навчнаас ялгаатай нь халуун усанд дэвтээж, дараа нь хаядаг матча нунтаг нь усанд хутгаж, навчийг бүхэлд нь болон түүний бүх шим тэжээлийг хэрэглэх боломжийг олгодог. Энэ нь матчаг ердийн ногоон цайнаас илүү хүчтэй шим тэжээл, антиоксидант болгодог.
Гарал үүсэл ба үйлдвэрлэл
Матча нунтаг нь Японд гаралтай бөгөөд олон зууны турш Японы уламжлалт цайны ёслолд ашиглагдаж ирсэн. Матча нунтаг үйлдвэрлэх нь сүүдрийн цайны навч тариалах, хураахаас эхэлдэг. Цайны модыг түүж авахын өмнө сүүдрэвчээр хучсан байдаг ба энэ нь хлорофилл болон амин хүчлийг их хэмжээгээр үйлдвэрлэдэг тул матча тод ногоон өнгөтэй, өвөрмөц амттай болдог.
Навчийг хурааж авсны дараа исгэх үйл явцыг зогсоохын тулд ууранд жигнэж, дараа нь хатаана. Дараа нь хатаасан навчийг уламжлалт чулуун тээрэм ашиглан нарийн нунтаг болгон нунтаглаж, 30 грамм шүдэнзний нунтаг үйлдвэрлэхэд нэг цаг зарцуулдаг. Энэхүү хөдөлмөр их шаардсан үйлдвэрлэлийн процесс нь ердийн ногоон цайтай харьцуулахад matcha нунтаг илүү өндөр үнээр авдаг.
Матча нунтаг эрүүл мэндэд тустай
Матча нунтаг түгээмэл байх гол шалтгаануудын нэг нь эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус юм. Матча нь антиоксидант, ялангуяа катехин хэмээх полифенолоор баялаг бөгөөд хорт хавдар, зүрхний өвчин зэрэг архаг өвчний эрсдлийг бууруулдаг. Үнэн хэрэгтээ матча нунтаг нь ердийн ногоон цайнаас гурав дахин их антиоксидант агуулдаг бөгөөд энэ нь бие махбод дахь исэлдэлтийн стресс, үрэвсэлтэй тэмцэхэд хүчтэй хэрэгсэл болдог.
Нэмж дурдахад, matcha нунтаг нь ургамалд ногоон өнгө өгдөг пигмент болох хлорофилийн сайн эх үүсвэр бөгөөд хордлого тайлах, дархлааг дэмжих үүрэгтэй. Матча дахь хлорофилийн өндөр агууламж нь хүнд металл, хортой химийн бодисыг биеэс зайлуулахад тусалдаг гэж үздэг бөгөөд энэ нь түүнийг хоргүйжүүлэх хөтөлбөр, цэвэрлэгээний түгээмэл бүрэлдэхүүн хэсэг болгодог.
Матча нунтаг ихтэй L-theanine амин хүчил нь тайвшралыг сайжруулах, анхаарал төвлөрлийг сайжруулах, стресс, түгшүүрийг бууруулах зэрэг олон төрлийн ашиг тустай. L-theanine нь матча дахь байгалийн гаралтай кофеинтэй нийлмэл байдлаар ажиллаж, кофены цочрол, цочролгүйгээр эрчим хүчийг тогтвортой, тайван байдлаар нэмэгдүүлдэг гэж үздэг.
Матча нунтаг хэрхэн хэрэглэх вэ
Матча нунтагыг уламжлалт цайны ёслолоос эхлээд орчин үеийн хоолны бүтээл хүртэл янз бүрийн аргаар хэрэглэж болно. Матча хийхийн тулд нэг цайны халбага матча нунтагыг халуун усанд хийж, хөөсөртөл нь хутгана. Үүссэн ундаа нь гөлгөр, өтгөн, бага зэрэг чихэрлэг бөгөөд matcha-ийн өвөрмөц зөөлөн өвслөг амттай.
Матча нунтагыг смүүти, латте, амттан, амтат хоол хүртэл янз бүрийн жороор хийж болно. Түүний тод ногоон өнгө нь хоолонд харагдахуйц нэмэлт болгодог бөгөөд бага зэрэг гашуун амт нь нарийн боовны амтат амтыг нөхөж чаддаг. Матча нунтагны зарим алдартай хэрэглээнд matcha латте, matcha chia үрийн пуддинг, matcha smoothie аяга, matcha зайрмаг, matcha амттай жигнэмэг орно.
Матча нунтаг худалдаж авахдаа хамгийн зөөлөн, зөөлөн цайны навчаар хийсэн өндөр чанартай, ёслолын чанартай matcha-г хайж олох нь чухал юм. Харин хоолны зориулалттай матча нь хөгшин навчаар хийгдсэн бөгөөд илүү хүчтэй, чангаруулагч амттай тул хоол хийх, жигнэхэд хамгийн тохиромжтой.
Дүгнэж хэлэхэд, matcha нунтаг нь баялаг түүхтэй, эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тустай өвөрмөц бөгөөд олон талт найрлага юм. Тайвшруулагч цайны аяганд уудаг уу эсвэл хоолны бүтээлд өнгө, амт нэмэхэд хэрэглэдэг ч бай матча нунтаг нь өдөр тутмын амьдралдаа байгалийн гаралтай нэмэлт тэжээл хайж байгаа хүмүүсийн түгээмэл сонголт юм.
Дина Ван
И-мэйл:sales05@aogubio.com
WhatsApp: +8618066876392
Шуудангийн цаг: 2024 оны 3-р сарын 18
