Өндөр чанарын хүнсний 10,000U/G лактаза ферментийн нунтаг
Бүтээгдэхүүний тодорхойлолт
Энэ нь Aspergillus oryzae-ийн хувиргасан амьд организмын бус омгийн хяналттай исгэх явцад үүсдэг В-галактозидаза юм.
Лактоз нь лактоз дахь В-1,4-гликозидын холбоог гидролиз болгодог; глюкоз ба галактозын ижил молийн хольцыг ялгаруулна. Хүнсний нунтаг нь химийн хадгалалтын бодис агуулаагүй.
Ферментийн шинж чанарууд
Хамгийн оновчтой рН нь 4.0-5.0, тогтвортой байдлын хүрээ нь 4.0-7.5 байна. Хамгийн оновчтой температур нь 55ºC, тогтвортой байдал нь 30ºC-аас 55ºC хүртэл байна.
Үйл ажиллагаа
Нэг FCC Lactase Unit (ALU) нь 37ºС, рН 4.5-д минут тутамд нэг микромол о-нитрофенол ялгаруулах ферментийн чанар гэж тодорхойлогддог. Энэ нь о-нитрофенол-бета-D-галактопиранозидын субстратын 15 минутын гидролиз дээр суурилдаг.
Бүх ферментийн шинжилгээний хүлээн авах шалгуур нь: NLT 85.0% ба NMT 115.0% ферментийн үйл ажиллагааны зарласан нэгж.
Өргөдөл
Лактаза нь ихэвчлэн хүнсний үйлдвэрт бага чихэрлэг, уусдаг лактозыг чихэрлэг, илүү уусдаг моносахаридууд (глюкоз, галактоз) болгон хувиргахад ашигладаг; зайрмаг, өтгөрүүлсэн сүү, ууршуулсан сүү зэрэгт хэрэглэж болно. Лактозын талсжих магадлал буурч, чихэрлэг чанар нь нэгэн зэрэг нэмэгддэг.
Үндсэн шинжилгээ
| Шинжилгээ | Тодорхойлолт | Туршилтын арга |
| Үйл ажиллагаа | 50000ALU/г мин. | FCC |
| Баримтлал | Лактазын мөөгөнцөр | FTIR |
| Чийг | NMT 6% | Ohaus MB-45 |
| Хүнцэл (As) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Кадми (Cd) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Хар тугалга (Pb) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Мөнгөн ус (Hg) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Микробын шинжилгээ | ||
| TPC | Ур чадвар / AOAC 990.12 | |
| E.coli | Сөрөг/10гр | Ур чадвар / AOAC 991.14 |
| Бүтэн | AOAC 2003.01 | |
| Салмонелла | Сөрөг/25гр | БАМ Ч. 5 / AOAC 2011.03 |
| Мөөгөнцөр | Ур чадвар / AOAC 997.02 | |
| Мөөгөнцөр | Ур чадвар / AOAC 997.02 | |
| Колиформууд | Ур чадвар / AOAC 991.14 | |
GMO мэдэгдэл
Бидний мэдэж байгаагаар энэхүү бүтээгдэхүүн нь хувиргасан амьд организмын ургамлын гаралтай материалаар эсвэл түүгээр үйлдвэрлэгдээгүй гэдгийг бид үүгээр мэдэгдэж байна.
Бүрэлдэхүүн хэсгийн мэдэгдэл
Тайлбар №1 Сонголт: Цэвэр нэг найрлага
Энэхүү 100% дан найрлага нь үйлдвэрлэлийн процесст ямар нэгэн нэмэлт, хадгалах бодис, тээвэрлэгч ба/эсвэл боловсруулахад туслах бодис агуулаагүй эсвэл ашигладаггүй.
Тайлбар №2 Сонголт: Олон найрлагатай
Үйлдвэрлэлийн процесст агуулагдах ба/эсвэл ашигласан бүх нэмэлт бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулсан байх ёстой.
Цавуулаггүй мэдэгдэл
Бидний мэдэж байгаагаар энэхүү бүтээгдэхүүн нь цавуулаг агуулаагүй бөгөөд цавуулаг агуулсан ямар ч найрлагаар үйлдвэрлээгүй гэдгийг бид үүгээр мэдэгдэж байна.
(Үгүй)/ (Цэ) мэдэгдэл
Бидний мэдэж байгаагаар энэ бүтээгдэхүүн нь BSE/TSE агуулаагүй гэдгийг бид үүгээр баталж байна.
Харгислалгүй мэдэгдэл
Бидний мэдэж байгаагаар энэ бүтээгдэхүүнийг амьтан дээр туршиж үзээгүй гэдгийг бид үүгээр мэдэгдэж байна.
Кошерийн мэдэгдэл
Энэхүү бүтээгдэхүүн нь Кошер стандартын дагуу баталгаажсан болохыг бид үүгээр баталгаажуулж байна.
Веган мэдэгдэл
Энэхүү бүтээгдэхүүн нь Веган стандартын дагуу баталгаажсан болохыг бид үүгээр баталгаажуулж байна.
Хүнсний харшил үүсгэгчийн мэдээлэл
| Харшил үүсгэгч | БАЙХ | БАЙХ | СЭТГЭЛЭГЛЭЛИЙГ БОЛОВСРУУЛАХ |
| Сүү эсвэл сүүний дериватив | Үгүй | Тиймээ | Үгүй |
| Өндөг эсвэл өндөгний дериватив | Үгүй | Тиймээ | Үгүй |
| Загас эсвэл загасны дериватив | Үгүй | Тиймээ | Үгүй |
| Хясаа, хавч, нялцгай биет ба тэдгээрийн уламжлал | Үгүй | Тиймээ | Үгүй |
| Газрын самар эсвэл самрын дериватив | Үгүй | Тиймээ | Үгүй |
| Модны самар эсвэл тэдгээрийн дериватив | Үгүй | Тиймээ | Үгүй |
| Шар буурцаг эсвэл шар буурцагны дериватив | Үгүй | Тиймээ | Үгүй |
| Улаан буудай эсвэл улаан буудайн деривативууд | Үгүй | Тиймээ | Үгүй |
Транс өөх тос
Энэхүү бүтээгдэхүүн нь транс тос агуулаагүй.
