Өндөр чанарын хар гүнжидийн ханд Сесамин нунтаг
Бүтээгдэхүүний тодорхойлолт
Кунжутын хандыг хар кунжутын үрээс (Sesame Indicum L) авдаг. Хар кунжутын хандны идэвхтэй найрлага нь кунжутын үрэнд хадгалагддаг байгалийн гаралтай Сесамин юм. Кунжутын үр нь 3000 гаруй жилийн өмнө гаршуулсан хамгийн эртний тосны үрийн нэг юм. Кунжут нь олон төрөл зүйлтэй бөгөөд ихэнх нь зэрлэг бөгөөд Сахарын цөлөөс өмнөх Африкт байдаг. Таримал кунжутын индикум нь Энэтхэгээс гаралтай бөгөөд ган гачигт тэсвэртэй, бусад ургац муудаж болзошгүй газарт ургадаг.
Кунжут нь ямар ч үрнээс хамгийн их тосны агууламжтай байдаг. Баян, самарт амттай энэ нь дэлхийн хоолны нийтлэг найрлага юм. Бусад самар, хүнсний бүтээгдэхүүний нэгэн адил энэ нь зарим хүмүүст харшлын урвал үүсгэдэг.
Ашиг тус
Кунжутын үр нь физиологийн ач тустай фурофуран лигнануудыг (гол төлөв сезамин, сесамолин, сезаминол глюкозид) маш өндөр түвшинд (2.5% хүртэл) агуулдаг. Гүнжидийн үрийн лигнануудын үйл ажиллагаа нь өөх тосны хүчлийн солилцоог зохицуулах, холестерины шингээлт, биосинтезийг дарангуйлах, антиоксидант болон Е витаминыг хадгалах, цусны даралтыг бууруулах, элэгний үйл ажиллагааг сайжруулах, архины солилцоо, хөгшрөлтийн эсрэг үйлчилгээ зэрэг орно.
ҮНДСЭН ШИНЖИЛГЭЭ
| Шинжилгээ | Тодорхойлолт | Туршилтын арга |
| Өөр. Нунтаг / ханд | Хандлах | Микроскоп / бусад |
| Хатаах үеийн алдагдал | Хатаагч | |
| Үнс | Хатаагч | |
| Бөөн нягтрал | 0.50-0.68 г/мл | Ph. Eur. 2.9. 34 |
| Хүнцэл (As) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Кадми (Cd) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Хар тугалга (Pb) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Мөнгөн ус (Hg) | ICP-MS/AOAC 993.14 |
Микробын шинжилгээ
| Нийт хавтангийн тоо | AOAC 990.12 | |
| Нийт мөөгөнцөр ба хөгц | AOAC 997.02 | |
| E. Coli | AOAC 991.14 | |
| Колиформууд | AOAC 991.14 | |
| Салмонелла | Сөрөг | ELFA-AOAC |
| Стафилококк | AOAC 2003.07 |
GMO мэдэгдэл
Бидний мэдэж байгаагаар энэхүү бүтээгдэхүүн нь хувиргасан амьд организмын ургамлын гаралтай материалаар эсвэл түүгээр үйлдвэрлэгдээгүй гэдгийг бид үүгээр мэдэгдэж байна.
Бүтээгдэхүүн ба хольцын мэдэгдлээр
- Бидний мэдэж байгаагаар энэхүү бүтээгдэхүүн нь дараах бодисуудын аль нэгийг агуулаагүй бөгөөд үүнтэй хамт үйлдвэрлэгдээгүй гэдгийг бид үүгээр мэдэгдэж байна.
- Парабенс
- Фталаттар
- Дэгдэмхий органик нэгдлүүд (VOC)
- Уусгагч ба үлдэгдэл уусгагч
Цавуулаггүй мэдэгдэл
Бидний мэдэж байгаагаар энэхүү бүтээгдэхүүн нь цавуулаг агуулаагүй бөгөөд цавуулаг агуулсан ямар ч найрлагаар үйлдвэрлээгүй гэдгийг бид үүгээр мэдэгдэж байна.
(Үгүй)/ (Цэ) мэдэгдэл
Бидний мэдэж байгаагаар энэ бүтээгдэхүүн нь BSE/TSE агуулаагүй гэдгийг бид үүгээр баталж байна.
Харгислалгүй мэдэгдэл
Бидний мэдэж байгаагаар энэ бүтээгдэхүүнийг амьтан дээр туршиж үзээгүй гэдгийг бид үүгээр мэдэгдэж байна.
Кошерийн мэдэгдэл
Энэхүү бүтээгдэхүүн нь Кошер стандартын дагуу баталгаажсан болохыг бид үүгээр баталгаажуулж байна.
Веган мэдэгдэл
Энэхүү бүтээгдэхүүн нь Веган стандартын дагуу баталгаажсан болохыг бид үүгээр баталгаажуулж байна.
Хүнсний харшил үүсгэгчийн мэдээлэл
| Бүрэлдэхүүн хэсэг | Бүтээгдэхүүнд танилцуулна |
| Газрын самар (ба/эсвэл деривативууд), жишээлбэл, уургийн тос | Үгүй |
| Модны самар (ба/эсвэл дериватив) | Үгүй |
| Үр (гич, кунжут) (ба/эсвэл дериватив) | Үгүй |
| Улаан буудай, арвай, хөх тариа, овъёос, овъёос, камут эсвэл тэдгээрийн эрлийз | Үгүй |
| Цавуулаг | Үгүй |
| Шар буурцаг (ба/эсвэл дериватив) | Үгүй |
| Сүүн бүтээгдэхүүн (лактозыг оруулаад) эсвэл өндөг | Үгүй |
| Загас эсвэл тэдгээрийн бүтээгдэхүүн | Үгүй |
| Хясаа эсвэл тэдгээрийн бүтээгдэхүүн | Үгүй |
| Селөдерей (ба/эсвэл дериватив) | Үгүй |
| Люпин (ба/эсвэл дериватив) | Үгүй |
| Сульфитууд (болон деривативууд) (нэмсэн эсвэл > 10 ppm) | Үгүй |
