хүнсний нэмэлт амтлагч Neotame
Бүтээгдэхүүний тодорхойлолт
Neotame нунтаг, E961, Cas №165450-17-9, илчлэг багатай хиймэл хүнсний чихэрлэг бодис, химийн нийлэгжилтийн үйлдвэрлэлийн процесс, түүхий эд болох аспартам, 3,3-диметилбутиральдегид, бүх чихрийн спиртээс хамгийн амттай нь юм.
Неотам бол аспартамаас гаралтай хамгийн сүүлийн үеийн хиймэл чихэрлэгчдийн нэг юм. Неотам нь элсэн чихэрээс 7000-13000 дахин чихэрлэг бөгөөд илчлэггүй. Неотамын нийлэгжилт нь 3-3-диметилбутиральдегидийн урьдал бодисыг гидролиз буюу задлах замаар in-situ үүссэн L-α-аспартил-L-фенилаланин I метил эфир ба 3-3 диметилбутиральдегидийг устөрөгчжүүлдэг. Неотам нь үнэргүй цагаан саарал цагаан нунтаг бөгөөд хүчтэй амтлаг амттай бөгөөд спиртэнд амархан уусдаг, усанд бага зэрэг уусдаг. Дэлхий даяар неотамыг Хойд Америк, Өмнөд Америк, Европ, Африк, Ази, Австралийн олон оронд хэрэглэхийг зөвшөөрдөг. 2003 оны 6-р сард JECFA нь неотамын аюулгүй байдлыг баталж, өдөрт 2 мг кг-1 bw ADI олгосон.
Үндсэн шинжилгээ
| Шинжилгээ | Тодорхойлолт |
| ГАРАХ | ЦАГААН БОЛОР НУНТАГ |
| ШИНЖИЛГЭЭ(ХУУРАЙ ҮНДЭС) | 98.0-102.0% |
| ТУСГАЙ ЭРГЭЛТ(20 С ХАТАЙСАН ҮНДСЭН) | -43.4-өөс -40.0 градус хүрнэ |
| N-[N-(3,3-ДИМЕТИЛБУТИ1)-Л-АЛЬФА-АСПАРТИ1]-Л-ФЕНИЛАЛАНИН | NMT 1.5% |
| БУСАД ХОЛБООТОЙ БОДИС | NMT 2.0% |
| УС | NMT 5.0% |
| УДИРДЛАГА | NMT 2 PPM |
| АРСЕН | NMT 3 PPM |
| АСАЛАХ ДЭЭР ҮЛДЭГДЭЛ | NMT 0.2% |
| РН(05% УУСАЛ) | 5.0-аас 7.0 хүртэл |
| Микробын шинжилгээ | |
| Аэробикийн хавтангийн тоо | ГРАМ НЬ 250 NMT |
| КОЛИФОРМУУДЫГ | ГРАМ НЬ 10 NMT |
| МӨГӨГ | ГРАМ НЬ 100 NMT |
| E. COLI | СӨРӨГ |
| САЛМОНЕЛЛА | СӨРӨГ |
Ашиг тус
- Аспартамтай харьцуулахад өндөр дулаан, рН-ийн тогтвортой байдал нь жигнэхэд хэрэглэх боломжийг олгодог
- Ямар ч амтгүй
- Фенилкетонури өвчтэй хүмүүст аюулгүй
- Сахароз, аспартамтай харьцуулахад удаан чихэрлэг амтыг өгдөг
Өргөдөл
Энэ нь ердийн ширээний элсэн чихэрээс 7000-13000 дахин чихэрлэг сахар орлуулагч юм. Неотам нь халуунд тэсвэртэй. Neotame нь халуунд тэсвэртэй тул хоол хийх, жигнэх зэрэгт ашиглаж болно.
Kosher Certified Neotame
Неотам бол химийн синтезээр үйлдвэрлэсэн хиймэл чихэрлэгч юм. Хиймэл бага илчлэг амтлагчийн хувьд Неотамыг Парве гэж ангилдаг Кошер гэж ерөнхийд нь хүлээн зөвшөөрдөг.
Халал сертификаттай неотам
Неотам бол химийн синтезээр үйлдвэрлэсэн хиймэл чихэрлэгч юм. Неотамыг нийлэгжүүлсэн химийн бодисын хувьд халал гэж ерөнхийд нь хүлээн зөвшөөрдөг.
Neotame Цавуулаггүй
Неотам нь цавуулаггүй бөгөөд цавуулаггүй хоолонд өргөн хэрэглэгддэг бөгөөд бохь, жимсний түрхлэг, чанамал, боловсруулсан жимс, боловсруулсан ногоо, чихэр, ундаа, кофе, цай, салатны амтлагч зэрэг бүтээгдэхүүнд хиймэл чихэрлэг бодис болгон ашигладаг.
