Үйлдвэрийн нийлүүлэлт Серрапептазын ферментийн нунтаг 200,000у/г серратиопептидаза
Бүтээгдэхүүний тодорхойлолт
Төвийг сахисан протеазыг Bacillus subtilis-аас исгэх замаар гаргаж авдаг бөгөөд эндонуклеазад хамаардаг бөгөөд янз бүрийн уургийн гидролизийн эмчилгээнд ашиглаж болно. Тодорхой температур, рН-ийн үнэ цэнийн дор энэ бүтээгдэхүүн нь макромолекулын уургийг амин хүчил болон бусад бүтээгдэхүүн болгон гидролиз болгож чаддаг.
Энэ нь амьтан, ургамлын гаралтай уургийн гидролизийн ажилд HAP, HVP бэлтгэхэд өргөнөөр ашиглаж, өндөр зэрэглэлийн амтлагч, хүнсний тэжээллэг баяжуулагч үйлдвэрлэхээс гадна арьс ширийг арилгах, зөөлрүүлэх, ноос, торгомсог арилгах болон бусад боловсруулалтад ашиглаж болно.
Ферментийн шинж чанарууд
Цагаан, цагаан өнгөтэй, чөлөөт урсгалтай, усанд уусдаг, өвөрмөц үнэр, амттай нунтаг. Хамгийн оновчтой рН нь 8.5-9.5 байна. Хамгийн оновчтой температур нь 37ºC, дулааны тогтвортой байдал нь 30ºC-аас 50ºC хооронд байна.
Үйл ажиллагаа
Серратиопептидазын идэвхийг казеины субстратын 37ºC ба рН 9.0 температурт 20 минутын гидролиз дээр үндэслэн хэмждэг. Нэг нэгж серратиопептидаза нь нэг миллиграмм серратиопептидазын субстрат казеинаас нэг минутын турш үүсгэдэг нэг микрограмм тирозинтай тэнцэнэ. Бүх ферментийн шинжилгээний хүлээн авах шалгуур нь: NLT 85.0% ба NMT 115.0% ферментийн үйл ажиллагааны зарласан нэгж.
Үндсэн шинжилгээ
| Шинжилгээ | Тодорхойлолт | Туршилтын арга |
| Үйл ажиллагаа | NLT 200,000 U/G | CP2010 |
| Баримтлал | Серратиопептидаза | FTIR |
| Чийг | NMT 10% | Ohaus MB-45 |
| Хүнцэл (As) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Кадми (Cd) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Хар тугалга (Pb) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Мөнгөн ус (Hg) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Микробын шинжилгээ | ||
| TPC | Ур чадвар / AOAC 990.12 | |
| E.coli | Сөрөг/10гр | Ур чадвар / AOAC 991.14 |
| Бүтэн | AOAC 2003.01 | |
| Салмонелла | Сөрөг/25гр | БАМ Ч. 5 / AOAC 2011.03 |
| Мөөгөнцөр | Ур чадвар / AOAC 997.02 | |
| Мөөгөнцөр | Ур чадвар / AOAC 997.02 | |
| Колиформууд | Ур чадвар / AOAC 991.14 | |
GMO мэдэгдэл
Бидний мэдэж байгаагаар энэхүү бүтээгдэхүүн нь хувиргасан амьд организмын ургамлын гаралтай материалаар эсвэл түүгээр үйлдвэрлэгдээгүй гэдгийг бид үүгээр мэдэгдэж байна.
Бүрэлдэхүүн хэсгийн мэдэгдэл
Тайлбар №1 Сонголт: Цэвэр нэг найрлага
Энэхүү 100% дан найрлага нь үйлдвэрлэлийн процесст ямар нэгэн нэмэлт, хадгалах бодис, тээвэрлэгч ба/эсвэл боловсруулахад туслах бодис агуулаагүй эсвэл ашигладаггүй.
Тайлбар №2 Сонголт: Олон найрлагатай
Үйлдвэрлэлийн процесст агуулагдах ба/эсвэл ашигласан бүх нэмэлт бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулсан байх ёстой.
Цавуулаггүй мэдэгдэл
Бидний мэдэж байгаагаар энэхүү бүтээгдэхүүн нь цавуулаг агуулаагүй бөгөөд цавуулаг агуулсан ямар ч найрлагаар үйлдвэрлээгүй гэдгийг бид үүгээр мэдэгдэж байна.
(Үгүй)/ (Цэ) мэдэгдэл
Бидний мэдэж байгаагаар энэ бүтээгдэхүүн нь BSE/TSE агуулаагүй гэдгийг бид үүгээр баталж байна.
Харгислалгүй мэдэгдэл
Бидний мэдэж байгаагаар энэ бүтээгдэхүүнийг амьтан дээр туршиж үзээгүй гэдгийг бид үүгээр мэдэгдэж байна.
Кошерийн мэдэгдэл
Энэхүү бүтээгдэхүүн нь Кошер стандартын дагуу баталгаажсан болохыг бид үүгээр баталгаажуулж байна.
Веган мэдэгдэл
Энэхүү бүтээгдэхүүн нь Веган стандартын дагуу баталгаажсан болохыг бид үүгээр баталгаажуулж байна.
Хүнсний харшил үүсгэгчийн мэдээлэл
| Харшил үүсгэгч | БАЙХ | БАЙХ | СЭТГЭЛЭГЛЭЛИЙГ БОЛОВСРУУЛАХ |
| Сүү эсвэл сүүний дериватив | Үгүй | Тиймээ | Үгүй |
| Өндөг эсвэл өндөгний дериватив | Үгүй | Тиймээ | Үгүй |
| Загас эсвэл загасны дериватив | Үгүй | Тиймээ | Үгүй |
| Хясаа, хавч, нялцгай биет ба тэдгээрийн уламжлал | Үгүй | Тиймээ | Үгүй |
| Газрын самар эсвэл самрын дериватив | Үгүй | Тиймээ | Үгүй |
| Модны самар эсвэл тэдгээрийн дериватив | Үгүй | Тиймээ | Үгүй |
| Шар буурцаг эсвэл шар буурцагны дериватив | Үгүй | Тиймээ | Үгүй |
| Улаан буудай эсвэл улаан буудайн деривативууд | Үгүй | Тиймээ | Үгүй |
Транс өөх тос
Энэхүү бүтээгдэхүүн нь транс тос агуулаагүй.
